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凉拌千张也有窍门, 这样做比饭带大厨做的更好吃, 家人都说好!

网络整理 2019-12-14 14:43:14 作者:旧事惘然

凉拌千张也有窍门, 这样做比饭带大厨做的更好吃, 家人都说好!

凉拌千张也有窍门, 这样做比饭带大厨做的更好吃, 家人都说好!

千张,一个非常普遍的食材,在我的日常生活中,常常能见到,它是豆制品中最受欢迎的食材之一,它非常便宜,通常我们这边卖三元钱一张,一张很大,都足够做一盘儿菜了。千张呢,不仅在价格方面亲民,它的营养价值也很高,因为是由大豆加工而成的,所以千张含有丰富的蛋白质及人体所需的各类氨基酸。别看千张是豆制品,但它能很好的补充钙质,防止老人的骨质疏松,对小儿骨骼发育也很有利的。

平常你们都是怎么做千张的呢?在我家,有时候我会用千张炖筒子骨,味道十分鲜美,夏天的时候就做凉拌千张,这可是千张最正确的吃法,凉拌的千张口感最好,深受人们喜爱,很多人都表示这是他们家夏天必备的凉菜呢,我家就是这样,一家老小都爱吃,隔三差五都会做一盘,做法也简单,分享给您。

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【凉拌千张丝儿】

【材料】:千张1片、大蒜子3瓣、黄瓜1根、胡萝卜1根

【调味料】:食盐少许、白糖少许、生抽适量、米醋适量、香油1勺

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【制作步骤】:

1. 首先将千张清洗干净,然后折起来切成细丝,洗净的黄瓜去掉头尾,切成二毫米的细丝,胡萝卜去掉皮,切成细丝用清水浸泡,让口感更脆。大蒜子切成末备用。

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2. 净锅上火,往锅中加入适量清水,大火将水烧开,然后下入千张丝,汆烫2分钟左右,烫好后捞出晾凉即可。

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3. 晾凉的千张放入碗中,将黄瓜丝与胡萝卜丝一同放入碗中,再把准备好的蒜末放上。

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4. 然后调入少许食盐及白糖,倒入适量的生抽调味,再下入米醋,搅拌均匀,最后淋入香油,搅匀后即可食用。

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凉拌千张丝儿就完成啦,这道凉菜属于白拌,不需要油辣椒和过多的调料,最基本的油盐酱醋就能有最好的味道,这个做法适用于很多凉拌菜哦,学会了,什么木耳、豆皮儿、腐竹、豆芽都可以拌。

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【小贴士】:

凉拌千张丝,丝一定要切的合适,不要粗,可以细一点,这样搭配上黄瓜和胡萝卜,口感才会细腻。

很多人认为千张生着也可以吃,但还是建议大家焯一下水,干净卫生最重要。

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